Остановка продаж или установка квоты=0?

При нулевой квоте продажи осуществляться не могут.

Однако если ранее сделанная бронь будет отменена, то значение квоты увеличится и номера будут доступны для продажи.

Этого не произойдёт, если вы закроете продажи, установив «стопы» на выбранные дни.